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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Gulasch von Hähnchen und Ananas 2 Hähnchenbrustfilets à 150 g 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2 Chilischote 3 Lauchzwiebeln 1/2 frische Ananas etwas Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 EL Sesam 2 EL Waldhonig 2 EL Apfelessig 1/4 l Geflügel- oder Gemüsebrühe Zubereitung: Hähnchenfleisch in 4 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Chilischote vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Hähnchenfleisch leicht salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei ca. 60 Grad warm stellen. Schalotten in der Pfanne mit restlichem Olivenöl anschwitzen, Chili, Knoblauch und Ananas zugeben. Sesam und Honig untermischen und den Honig karamellisieren lassen. Mit Essig und Brühe ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln zur Sauce geben. Hähnchenfleisch darunter mischen und gut durchschwenken. Abschmecken und servieren. Dazu passt sehr gut Reis. Pro Portion: 476 kcal / 1992 kJ, 25 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 21 g Fett quelle: www.ard.de Signatur  | |||
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