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sternchen
unregistriert

...   Erstellt am 30.11.2007 - 14:00Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Grünkohlsuppe
mit viel Gemüse


300g Grünkohl
100g Spinat
100g Kohlrabi
80g Karotten
200g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
40g geräucherten Speck
2El Oel
100ml Weisswein
800ml Gemüsebrühe
1Tl Zitronensaft
Salz, Pfeffer

100g Toast
30g Butter
30g ger.Parmesan
2El Créme fraiche

Kohl und Spinat in Streifen schneiden,
Kohlrabi in Stifte,
Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel und Speck würfeln.,
Oel erhitzen,
Knofel, Zwiebeln und Speck andünsten
Kohl, Spinat,Karotten und Kartoffeln dazu.
Mit Wein ablöschen, Fond angiessen, aufkochen.
Hitze zurückschalten.
20 Min. köcheln,-
1/3 Gemüse herausheben,-
Rest der Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Gemüse wieder dazu geben.
Toast würfeln, in Butter anrösten,-
Suppe mit Toastwürfel, Créme fraiche und Käse bestreuen.

Guten Appetit

das
sternchen





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