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wokkoch ...
Commis de Cuisine
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...   Erstellt am 14.11.2008 - 00:46Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Grünkohleintopf

Grünkohl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
rote Chilischoten
Olivenöl
Kreuzkümmel
Gemüsebrühe
Gehackte Tomaten
eine Handvoll Sultaninen
Schmand
Dijon Senf
gemahlene Mandeln
Salz
Pfeffer
Zucker
Paprikapulver



Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Chilischoten grob hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze farblos anschwitzen. Mit dem Kreuzkümmel bestreuen.

Den Grünkohl dazugeben.

Gemüsebrühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen. Anschließend die Tomaten dazugeben Sultaninen und die quer halbierten vegetarische Würste (Eden Rauchwürstchen, Reformhaus) dazugeben und erhitzen. Die Mandeln untermischen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker würzen.



Dazu karamellisierte Kartoffeln!





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