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schwedenwein ...
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 18:21Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Hat jemand eine Ahnung wie gross die Aromastoffe und andere Schwebeteilchen sind? Hefenzellen sollen so 4 bis 8 Mikrometer haben.





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Brot für Brüder - Fleisch und Käse für mich

Torilla 



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...   Erstellt am 08.10.2009 - 18:25Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Hallo!

Hefezellen hab eine größe von ca. 10µm, also ca 1/100 mm (http://fruchtweinkeller.de/Wine/mikrobio.html)


Schwebeteilchen etc. sind Moleküle (Meist Ionen von Salzen, bzw Eiweiß) die meist extrem winzig sind. Eiweißketten können sehr lang werden. Salze, etc. sind meist nur aus wenigen Atomen aufgebaut (5-50) also äusert winzig.




schwedenwein ...
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 22:35Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Danke für die Antwort, aber die befriedigt mich noch nicht. Evtl. muss ich die Frage anders stellen:

Welche Durchlassgrösse haben die einzelnen eingesetzen Filter (grob, mittel, fein)?





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matzl0505 ...
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 22:37Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


EK bzw. Steril hat 0,2µm.
Die anderen weiß ich net.

gruß
Marius





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Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?

Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."


Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann

Ehli ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 22:44Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


ist das beim Simpex wirklich so fein Marius?

Also ich hab gerade die originalen Canadischen vor mir liegen. Da steht auf Grob und Fein auch nichts drauf aber bei den EKs
No.3 Tampons Ultra-Stériles de 0,5 Micron.

Andy




Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 22:52Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Eine genaue Angabe auf den Filterschichten der üblichen Verdächtigen gibt es nicht, aber zumindest ist es fein genug dass die Sterilfiltration klappt





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Jede Null verzehnfacht das Problem.
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matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 22:55Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ehil schrieb
    ist das beim Simpex wirklich so fein Marius?

genau Quellen hab ich keine, aber 0,2µm ist immer die Zahl, die in Verbindung mit Sterilfiltern im Fourm rumgeistert.
gruß
Marius





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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 23:07Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


0,2 µm ist die übliche Porengröße bei den Sterilfilern im Labor. Es kann sein dass die EK-Filter davon abweichen, sie sind ja auch etwas dicker. Aber sie weicher sichern nicht um Zehnerpotenzen ab





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Ehli ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 09.10.2009 - 00:54Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Laborsterilität braucht's ja nun wirklich ned.
Sonst hätte ich mich auch massiv beschwert
Tampons Ultra-Stériles draufschreiben und dann die Hefen durchlassen
Andy




schwedenwein ...
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 09.10.2009 - 07:55Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Danke für die Informationen. Damit kann ich nun etwas anfangen und bei uns mal schauen, was wir so alles haben.





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