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wokkoch ...
Commis de Cuisine
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...   Erstellt am 18.12.2008 - 23:12Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Granité von Kaki mit frischen Früchten

3 Kaki
2 Limetten
5 EL Rohrzucker
750 ml Chardonnay
2 Grapefruits
10 Mandarinen
2 Granatäpfel (alle Kerne)

Kaki schälen Würfeln, mit dem Zucker, 300 ml Wein aufkochen und pürieren.
Abkühlen lassen.
Den Saft der Limetten, den Rest Wein hinzufügen noch mal abschmecken.
In der Tiefkühlung alle ¼ - ½ Std. mit einer Gabel umrühren.
Die Früchte filetieren und klein schneiden.

Die Früchte mit dem Granité in einem hohen Glas schichten und mit Minze garnieren.





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