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Schokoliebhaberin ...
Commis de Cuisine
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Registriert seit: 17.01.2007
Beiträge: 291
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...   Erstellt am 21.01.2007 - 23:13Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Folgendes Gorgonzolasaucenrezept hat mir ein Käseverkäufer als das beste von allen anempfohlen. Ich teile seine Meinung

Etwas Butter schmelzen und eine klein geschnittene Zwiebel glasig anlaufen lassen.
Die Zwiebel dann rasch aus der Butter nehmen.
Den klein geschnittenen Gorgonzola (100g) in die Butter geben und schmelzen lassen. Dabei gut rühren und dann mit rund 1/8 l Weißwein aufgießen. Die schöne Masse etwas köcheln lassen und dann einen ordnetlichen Löffel Mascarpone einrühren. Salzen und gut pfeffern. Fertig!

Sofort mit der gewünschten Pasta vermischen und genießen! Diese Menge reicht für 2-3 hungrige Esser bei rund 400g roher Pasta. Ich koche das immer frei Schnauze.

Tipp: Ich nehme oft "ordinären" Gorgonzola aus dem Supermarkt und nicht den teuersten Weißwein. Beim PD kann man aber sicher mit bestem Gorgonzola punkten.





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Wir leben alle unter dem gleichen Himmel, wir haben aber nicht alle den gleichen Horizont!

Toppkieker
unregistriert

...   Erstellt am 22.01.2007 - 12:39Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ich nehme für diese Soße auch ganz ordinären Gorgonzola. Das schmeckt einfach phantastisch. Ob ich als PD-Kandidatin auf ein teures Produkt zurückgreifen würde, möchte ich bezweifeln.

Für diese Soße sterbe ich, mein Waage hustet dann auch mal ganz gerne

Toppi





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