Erstellt am 13.10.2009 - 20:08

Hallo zusammen


Ich wollte euch mal fragen wie ich Glühwein aus Schlehe mischen kann damit man Schlehe gut schmecken kann.

Ich habe den normalen Glühwein (Zimt, Zucker, Nelken...)

und möchte daraus einen Schlehen Glühwein machen.

Brauche ich dazu mehr Zutaten als das Schlehen Konzentrat und den Glühwein als Basis?

Kann ich das Schlehen Konzentrat einfach zum Glühwein mischen damit es schmeckt?

Ich möchte ihn auf einem Markt anbieten, weiss jedoch noch nicht ob das Konzentrat alleine reicht.


Nebeninfo:

1kg Saftkonzentrat + 3,7 Liter Wasser

= 4,7 Liter 100% Schlehensaft



Kann ich das ganze auch verdünnt anbieten und es mindert nicht die Qualität, so im Verhältniss 1: 10 anstatt 1:5 ?


Brauche ich noch mehr Ingredenzien?


Würde mich freuen wenn mir jemand ein paar Tipps geben kann...


mit freundlichen Grüßen

[Dieser Beitrag wurde am 13.10.2009 - 20:09 von klompy aktualisiert]

Erstellt am 14.10.2009 - 09:43

Also ich würd das ganze eher empirisch angehen...
Also einfach mal anfangen zu panschen

Ich könnte mir vorstellen, dass dieses Konzentrat-Zeug schon ganz gut rausschmeckt, wenn man es in geringerer Konzentration in den Wein gibt...

Also ich würd mir mal ein paar Tassen Testansatz machen:
Wein mit Messzylinder auf Tassen verteilen,
mit ner Spritze, Pipette oder was man eben hat, um im ml-Bereich zu skalieren, verschiedene Mengen an Konzentrat zusetzen, und zusammen mit ein paar Freunden (um ein Meinungsbild zu bekommen, und keinen zu großen Rausch am Anfang) das ganze verköstigen...
Das so herausgefundene Mischungsverhältnis nochmal in ner etwas größeren Menge versuchen anchzustellen, und das dann nochmal verköstigen...
(zum einen um die Reproduzierbarkeit in großmengen sicherzustellen, zum anderen sind ja schon ein paar Kumpels da )
Dann dürfte das ganze auch Marktreife haben
(weiß nicht wie das rechtlich ausschaut, aber ich denk, Lebensmittel zusammenkippen dürfte unbedenklich sein... Selbst einen Wein aus dem Konzentrat zu vergären, um ihn dann zu verkaufen dürfte an zahlreichen rechtlichen Hürden Scheitern)

[Dieser Beitrag wurde am 14.10.2009 - 09:45 von Hanisch aktualisiert]