Kulinarische Genüsse






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...   Erstellt am 29.11.2006 - 10:51Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden 

Geschmorte und gefüllte Zwiebel

Zutaten für 4 Portionen:


    4 Gemüsezwiebeln
    etwas Butterschmalz
    150 g Muskatkürbisfruchtfleisch
    100 g grobe Semmelbrösel
    1 Ei
    50 g geriebener Emmentaler
    2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
    1 TL Majoran, fein geschnitten
    etwas Salz, Pfeffer
    200 ml Gemüsebrühe


Zubereitung:

Zwiebeln schälen und jeweils einen 2 cm dicken Deckel abschneiden. Die Zwiebeln, bis auf zwei Schichten aushöhlen. Das Zwiebelinnere fein schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Den Kürbis fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Dann mit Semmelbröseln, Ei und Käse vermischen. Die Masse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. In die ausgehöhlten Zwiebeln füllen und mit dem Deckel verschließen. In einem Topf 50 g Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln rundherum anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Zuletzt den Deckel abnehmen, dass die Zwiebeln eine braune Farbe bekommen.

quelle: www.swr.de





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