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...   Erstellt am 02.12.2006 - 13:16Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden 

Gemüsestifte mit Kräuterquark



Zutaten für 4 Portionen:


    1 Bund frische Möhren
    1 Prise Salz
    1 Esslöffel Olivenöl
    1 Bund Basilikum
    1 Bund Schnittlauch
    1 Bund Petersilie
    250 Gramm Magerquark
    1 Stück Rettich
    1 Stück Staudensellerie
    Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Möhren und Rettich (ersatzweise Kohlrabi) waschen und schälen. Den Wurzelansatz des Selleries abschneiden, so fallen die einzelnen Stangen auseinander. Die Selleriestangen müssen auch geschält werden, da sie eine sehr faserige Schale haben.

Das Gemüse in Stifte schneiden (Form von Pommes frites).

Kräuter waschen, fein hacken, mit dem Olivenöl unter den Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, möglicherweise mit etwas Milch geschmeidig rühren.

Anrichten

Die Gemüsestifte werden in den Quark getaucht und roh gegessen.

Nachschlag

Gemüsestifte sind gesund, einfach herzustellen und verkürzen auf angenehme Weise die Zeit, bis das eigentliche Essen fertig ist. Auch eignen sie sich gut als pfiffige Kleinigkeit für Zwischendurch. Dipps lassen sich dabei in vielfältigster Weise variieren, wir kommen später darauf zurück.

quelle: www.kochkalender.de





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Die Natur kann ohne uns locker leben.



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