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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20731 Nachricht senden |
Gemüse-Antipasti am Spieß * je 1 gelbe und rote Paprika * 2 mittelgroße Zucchini * 1 mittelgroße Aubergine * 100 g weiße oder braune Champignons * 50 g getrocknete und eingelegte Tomaten * 12 kleine, feste Kirschtomaten * 12 kleine Kugeln Mozzarella * 1 Bund Basilikum * 100 g schwarze und grüne, entsteinte Oliven * ca. 0,2 l Olivenöl * ca. 0,1 l Balsamico-Essig * 1 - 2 Knoblauchzehen * 1 EL gehackte, frische Kräuter * Pfeffer * Meersalz Zubereitung: Zucchini, Auberginen und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze säubern, große Exemplare teilen. Die Knoblauchzehen häuten und sehr fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Pilze darin einige Minuten braten. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, Kräuter und Knoblauch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse gar aber noch bissfest ist, die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl abschmecken. Das Gemüse mit den Gewürzen gut vermischen und einige Minuten ziehen lassen. Die gebratenen Gemüse mit Mozzarella-Kugeln, getrockneten oder frischen Tomaten, Basilikum und Oliven auf größere Spieße stecken und als "Fingerfood" servieren. quelle: www.ndr.de Signatur  | |||
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