 |
 |
 |
 |
  |
| Ersteller | Thema » Beitrag als Abo bestellen |      | ||
BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Gefülltes Schweinefilet in Barolo-Sauce * 800 g Schweinefilet * 80 g Champignons * 1 kleine Möhre * ½ Stange Lauch * 2 Stangen Sellerie * 3 Zweige Rosmarin * 1 Knoblauchzehe * 7 EL Olivenöl * Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle * 1 Kugel Mozzarella (125 g) * 150 g Kalbsbrät * 200 g Perlzwiebeln * 5 Tomaten * 2 Lorbeerblätter * ½ l Barolo (ital. Rotwein) * 1 EL Speisestärke (mit kaltem Wasser angerührt) * 1 EL Zucker Zubereitung Champignons trocken abreiben, die Möhre schälen. Lauch und Sellerie waschen und putzen. Das Gemüse fein würfeln, Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln von einem Zweig feinhacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Gemüse und gehackten Rosmarin in 2 EL Öl andünsten. Schweinefilet im oberen Drittel quer ein-, aber nicht durchschneiden. Die entstehende Fleischscheibe zur Seite klappen und das Fleischstück von der Mitte aus zum anderen Ende hin ebenfalls ein-, aber nicht durchschneiden. Auseinanderklappen, flachklopfen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mozzarella kleinwürfeln, mit Brät und vorbereitetem Gemüse mischen, salzen und pfeffern. Aufs Fleisch streichen, aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Übriges Öl erhitzen, Fleisch etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln schälen, Tomaten waschen und achteln (dabei Stielansätze entfernen). Mit übrigem Rosmarin und Lorbeerblättern zum Fleisch geben, Barolo aufgießen. Im Ofen (Mitte) 45 Minuten schmoren lassen. Sauce mit Stärke binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. quelle: www.mdr.de Signatur  | |||
| Ähnliche Themen: | |||
| Thema | Erstellt von | Antworten | Forumname |
| Gefülltes Schweinefilet mit Holundersauce | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Gefülltes Schnitzel | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Schweinefilet in Bressot-Sauce | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Barolo | India_comme_le_vent | 0 | fabian95 |
| Gefülltes Rindsschnitzel | fritzderfratz | 0 | mglradio |
| |
| Geburtstagsliste: |
| Heute hat kein User Geburtstag! |
| ---------------------------------- |
Forenregeln Haftungsausschluss Impressum
Besucher
|
|
| Gesamt | |
| Gestern | |
| Heute | |
| Online | |
Besucher seit dem 13.02.2007
Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Verwandte Suchbegriffe:
gefülltes schweinefilet | gefülltes schweinefilet mit brät | barolosauce | schweinefilet mit kalbsbrät | gefüllte schweinelende mit morzarella | gefülltes schweinefilet brät | gefüllte schweinelende | schweinefilet in barolo
gefülltes schweinefilet | gefülltes schweinefilet mit brät | barolosauce | schweinefilet mit kalbsbrät | gefüllte schweinelende mit morzarella | gefülltes schweinefilet brät | gefüllte schweinelende | schweinefilet in barolo
