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sofia
unregistriert

...   Erstellt am 07.12.2007 - 18:00Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


gefüllter tuna mit ziegenkäse und preiselbeer-koriandersauce
3. nikolaus 2007-geschenk für suse.
das rezept stammt von sohyi kim und ich finde es sehr lecker.


400 g thunfisch, in dünne scheiben geschnitten – 100 g gereifter ziegenkäse – 1 tl bonitoflocken – 1 bund gehackter koriander – 100 g frische preiselbeeren und etwas zucker (oder preiselbeermarmelade) – 2 essl. süsswein – 1 schuss balsamicoessig – salz.

thunfischfilet leicht flach klopfen und aneinanderlegen. ziegenkäse klein schneiden, auf vorderen teil des thunfisches legen. mit bonitoflocken und einem essl. koriander bestreuen.
thunfisch aufrollen, andrücken und in mundgereche stücke schneiden.
preiselbeeren (oder preiselbeermarmelade) mit süsswein, koriander, balsamico und etwas salz vermischen. kurz aufkochen und abkühlen lassen. (frische preiselbeeren ein bisschen zuckern).
tuna-ziegenkäse-röllchen auf teller anrichten, mit preiselbeer-koriandersauce nappieren.




Stups ...
Chef de Cuisine
........................

...

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Beiträge: 2185
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...   Erstellt am 07.12.2007 - 18:20Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Auf die Gefahr hin , daß Du jetzt schallend lachst - aber was sind Bonitoflocken ?

Bitte kläre eine Unwissende auf !

LG Stups





Signatur
Der Mensch hat den aufrechten Gang viel zu frueh geprobt. Haetten wir noch 100 000 Jahre gewartet - vielleicht waere auch unser Gehirn nachgewachsen.

Loriot

sofia
unregistriert

...   Erstellt am 07.12.2007 - 18:35Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Stups schrieb

    Auf die Gefahr hin , daß Du jetzt schallend lachst - aber was sind Bonitoflocken ?

    Bitte kläre eine Unwissende auf !

    LG Stups

wieso sollte ich lachen?
bonito ist eine thunfischart. daraus werden flocken gemacht. schmecken nach fisch.
hier ein link:
http://www.gasterea.de/Lexikon/Bonitoflocken.htm
ich kaufe sie in einem asia-shop. es geht im notfall auch ohne, aber sie unterstützen den tuna geschmacklich.
sofia





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