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...   Erstellt am 08.07.2007 - 09:15Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Gefüllte Zucchini



Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen


    2 Zucchini
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1/2 Bund Blattpetersilie
    2 Zweige Thymian
    2 EL Olivenöl
    1 TL abgeriebene Zitronenschale
    etwas Pfeffer
    200 g Lammhack
    2 EL geriebener Parmesan
    1 Ei
    etwas Salz
    1/2 Bund Basilikum


Zubereitung:

Die Zucchini der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher oder Löffel herauskratzen und danach fein hacken, die Zucchini-Schiffchen beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) vorheizen.
Zwiebel in Olivenöl glasig werden. Zucchini und Knoblauch dazugeben und mitdämpfen. Petersilie, Thymian und Zitronenschale zugeben und kurz durchschwenken. Hackfleisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schiffchen mit dem Gemüse-Hackfleisch füllen und ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Backofen auf Grillfunktion umschalten. Parmesan mit Ei vermengen. Die gefüllten Zucchini damit bedecken und unter dem Grill braun gratinieren. Mit grobem Pfeffer und Basilikum bestreuen.

Pro Portion: 443 kcal / 1854 kJ, 7 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 34 g Fett

quelle: www.ard.de





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Die Natur kann ohne uns locker leben.


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