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...   Erstellt am 24.06.2007 - 10:03Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Gefüllte Paprika mit Thunfisch



Zutaten (für 4 Paprika-Schoten):


    * 200 g Basmati-Reis
    * 2 Dosen Thunfisch
    * 50 g Pinienkerne
    * 1 Bund Frühlingszwiebeln
    * 1 Bund Petersilie
    * 2 EL Currypulver
    * 1 scharfe rote Chilischote
    * Saft und Schale einer Zitrone
    * Olivenöl
    * Salz
    * Pfeffer

    Zutaten für die Soße:
    * 1 Dose (à 800 g) Tomaten
    * Salz
    * Pfeffer
    * Zucker
    * Olivenöl
    * 1 großer Becher Vollmilch-Joghurt


Zubereitung:

Die Paprikaschoten der Länge nach teilen und die Kerngehäuse sauber entfernen. Den Basmatireis in Wasser kochen. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, Petersilie grob hacken und beides in Olivenöl andünsten. Die Pinienkerne dazugeben und mit Currypulver und Chili würzen. Anschließend salzen und pfeffern. Zitronenschale und Saft dazugeben. Dann Reis und Tunfisch beigeben und gut vermengen. Damit die Paprikaschoten füllen.

Die Dosentomaten in eine Auflaufform geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Olivenöl und Zucker würzen. Darauf die Paprikaschoten platzieren. Auf die Schoten als Schutz feuchtes Backpapier legen und im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad backen. Dann mit kaltem Joghurt und Bordeaux servieren.

quelle: www.ndr.de





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Die Natur kann ohne uns locker leben.



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