BDBruemmer1  Administrator
    

Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden | Erstellt am 16.05.2007 - 16:46 |  |
Geflügelcurry mit Banane
Zutaten für 4 Personen:
* 200 ml Kokosmilch
* 1 TL geriebene Ingwerwurzel
* 4 große Hähnchenschenkel
* 5 Knoblauchzehen
* 1 TL ganzer Kümmel
* 2 TL Curry
* 1-2 Msp. Chilipulver
* 2 Zwiebeln
* ½ Banane
* Salz, Pfeffer aus der Mühle
* 4 EL Keimöl
* 400 ml Geflügelbrühe
* ½ TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und mit der Geflügelschere jeweils in Ober- und Unterschenkel teilen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kümmel hacken oder im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch und Kümmel mit Kokosmilch, Curry, Chilipulver und Ingwer zu einer Marinade verrühren. Hähnchenteile darin etwa 5 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Banane in ½ cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Das Keimöl erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum knusprig braten. Die Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten. Die Hähnchenteile mit der Brühe und der Marinade aufgießen, die geriebene Zitronenschale und die Bananen unterrühren. Das Geflügelcurry etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen.
quelle: www.mdr.de
Signatur Die Natur kann ohne uns locker leben.
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