Erstellt am 24.01.2007 - 15:23

Hallo, da mein erster Versuch selber Met herzustellen nicht ganz so verlief wie ich mir das gewünscht hatte, will ich nun mit einem Gärstarter arbeiten, damit die Gärung richtig einsetzt. In dem Forum habe ich auch ein Rezept für den Starter gefunden, jedoch ist mir ncht ganz klar wie das funktionieren soll. Zur Erinnerung hier nocheinmal das Rezept :
Gärstarter

0,5 l naturtrüber Apfelsaft
0,5 g Hefenährsalz
50 g Zucker
Reinzuchthefe (Flüssig- oder besser Trockenhefe)

Darunter in Text steht, dass man ca 50-100ml für 10l Wein verwenden sollte, aber in dem Rezept ist schon von 0,5l Apfelsaft die Rede.... Abgesehen davon wird nicht deutlich auf wieviel Liter sich das Oben genannte Rezept bezieht. Und mit Zucker ist kein Honig-(zucker) gemeint, oder?
Also hier meine konkreten Fragen:
Wie lautet das Gärtarter-Rezept für 5L Met? Bzw. Wieviel Reinzuchthefe muss ich verwenden? Und wenn ich den ,,Honigwein" dann später dazutue benötige ich keine Hefe mehr und Apfelstücke die oben rumschwimmen, oder? Sonder nurnoch Wasser, Honig, Michsäure...?
Sorry, aber das ist alles ein wenig verwirrend, weil man nirgends Rezepte für 5L Met bzw. Gärstarter etc findet...
MFG

Erstellt am 24.01.2007 - 16:52

Das Rezept für den Gärstarter lautet:

0,5 l naturtrüber Apfelsaft
0,5 g Hefenährsalz
50 g Zucker
Reinzuchthefe

Du nimmst eine Flasche Flüssighefe.

In den Ansatz kommen alle Zutaten, nur das Du anstatt von Hefe den Gärstarter dazu gibst. Also auch die Äpfel usw.

Gruß Birgit

Erstellt am 24.01.2007 - 19:43

Ich nehme immer den ganzen Gärstarter auf 10 liter und im Ansatz entsprechend 1/2 Liter weniger Apfelsaft. Gärt wie Teufel.

Erstellt am 25.01.2007 - 15:59

Okay, vielen Dank für Eure Hilfe. Ich habe leider nur noch eine halbe Flasche Flüssighefe. Ich denke/hoffe das das trotzdem funktioniert. Bei meinem ersten Versuch Met herzustellen hab´ ich auch nur eine halbe Flasche genommen und das ging ab wie die Lutzi, hinterher habe ich auch 19% gehabt...
Also damit wären alle meine Fragen beantwortet, danke