Erstellt am 25.08.2009 - 18:53

Was bist denn Du für einer...

wok schrieb Na Papa in die Mama und Wasser rein . . . Gruss WOK

Wasser in die Mama
duck und wech.
Andy

Erstellt am 25.08.2009 - 19:11

Aber Spaß bei Seite.
SondesOdin bei mir gärt alles was man als Maische bezeichnet un Kunstoff Fässern oder Eimern. Das kann da bei mir auch mal 14 Tage vor sich hin blubbern bis zum Abpressen. Aber dann kommt's in Glas.
Wir hatten letztes Jahr den direkten Vergleich... Ein Bekannter hat mit mir zusammen Wein angesetzt, Die gleiche Frucht im selben Fass vergoren. Er hat bei mir 9 Wochen in Kunstofffass gelagert ich in Glas. Dieses Jahr hat er sich 2 Glasballons angeschafft. Sein Wein hatte beim Abfüllen (haben wir gemeinsam bei mir gemacht) schon eine leichte Sherry Note. Meiner ist heute noch sehr lecker.
Gruß Andy

Erstellt am 31.08.2009 - 22:54

Solange die Hefchen am Arbeiten sind, macht das bisschen Sauerstoff, das durch das Fass diffundiert
nichts aus. Erst beim Klären wird es problematisch.
Ich bin ein Tolpatsch, deshalb finden alle Arbeitsgänge bei denen der Behälter regelmäßig bewegt werden muss im Kunststofffass statt.
Wenn der Ansatz seine Ruhe braucht, kommt er ins Glas.

Gruß

Jochen