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DRIC ...
10 Liter Wein
...

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...   Erstellt am 06.08.2009 - 15:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo Leute
Habe gehört, dass Fruktose hervorragend zum Nachzuckern des Weines geeignet ist, da es im Unterschied zu Saccharose seine Süßkraft im geringeren Maße verliert.Jetzt habe ich mich mal in Lebensmittelgeschäften umgeschaut.Jedoch war dort nirgendwo Fruchtzucker zu finden.Habt ihr vielleicht irgendwelche Tipps wo Fruktose zu bekommen ist.Vielen Dank im Voraus.
Lg Timm

wok ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 16:16Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Schau mal auf den Preis, dann weisst du, warum dieser Zucker nur wenig benutzt wird.


Gruss WOK





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Honni soit qui mal y pense

fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 16:23Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Fructose gibt es in der Diätabteilung der Kaufhäuser. Da kosten 500g etwas unter 2 Euro. Darum nehme ich den nur zur Restzuckereinstellung vor der Sterilfilterung.





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Professore ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 19:25Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Bei uns gibts den beim Markendiscounter Nitto oder beim Reel.
Preislich liegt er auch so um die 2 EUR / 500 g. Deshalb halte ich es so wie Fruchtweinkeller.

Gruß

Jochen





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fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 21:53Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Professore schrieb
    Deshalb halte ich es so wie Fruchtweinkeller.

hö?





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Professore ...
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 22:19Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Fibroin schrieb
    hö?


Uuups, ich meinte Fibroin, Fibroin, Fibroin, Fibroin, Fibroin, Fibroin, Fibroin...


Sorry!

Jochen





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Josef ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.08.2009 - 22:50Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen




Pantscher ...
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 07.08.2009 - 00:10Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Kann mir das eigentlich mal erklären, was die fructose bringen soll, die wandelt sich doch eh mit der Zeit in ein Glucose fructose gemisch, oder?




Fruchtweinkeller ...
Administrator
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...   Erstellt am 07.08.2009 - 00:18Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Da verwechselt du etwas. Saccharose wird in Fructose und Glucose gespalten.





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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 07.08.2009 - 14:52Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Fructose ist weniger gärwillig und der Geschmack erinnert an trockene Traubenweine. Diese haben in der Regel einen Fructoseüberhang.

Man kann üben, den Geschmack zu erkennen.





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