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johoe 



...

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Registriert seit: 12.10.2009
Beiträge: 1
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...   Erstellt am 12.10.2009 - 13:35Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo zusammen,

spricht etwas dagegen, in bereits ca. 1 Woche gärende Rotweinmaische weitere frische Trauben zuzugeben?

Danke und Gruß,
Jo





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Jo

Fruchtweinkeller ...
Administrator
..............................



Status: Offline
Registriert seit: 29.03.2004
Beiträge: 13404
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...   Erstellt am 12.10.2009 - 18:31Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Jaein. Zu lange sollte man die Maische stehen lassen weil vermehrt Bitterstoffe freigesetzt werden könnten. Besser wäre es wenn du beide Ansätze erst nach dem Abpressen vereinst. Der Alkoholgehalt sollte optimaler Weise halbwegs gleich sein und am Besten noch nicht zu hoch.





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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!


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