Erstellt am 03.11.2006 - 12:12

So ich kenn mich jetzt mal grad garnicht mit wein aus und wollte euch einfach mal fragen ob man für die Herstellung von Met auch Backhefe verwenden kann
Dann wollt ich noch fragen ob man um den säuregehalt zu erhöhen ach einfach zitronen saft nehem kann (bei einer gesamtmenge von ca. einem Lieter Met)
Ich hab noch viel mehr fragen aber die sind jetzt nicht so wichtig und die werd ichd ann zu gegebener zeit stellen.
Ich würde mich sehr pber eure Antworten Freuen

Also viele Grüße von Pihutz

Erstellt am 03.11.2006 - 12:36

Hallo pihutz,

Backhefe ist für das Backen optimiert, Weinhefe für Wein. Außerdem kennt man bei Backhefe weder die Alkoholtoleranzgrenze, noch die Glycerinproduktion, noch ist sie darauf optimiert, wenig Methanol zu produzieren.

Du kannst Zitronen nehmen wenn Du ein Acidometer hast. Denn dann sollte man die Säure messen, ansonsten sind Milchsäure und Citrat die Säuren erster Wahl.

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 03.11.2006 - 14:49 von Birgit aktualisiert]