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Ehli ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 23.10.2009 - 22:55Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


und an alle die's schon mal probiert haben.
Rezept Förstermeister einfach mal probieren.
Waren so meine Gedanken als ich es las. GG vorgelesen und die war spätestens hier :!Wird er hochprozentig ausgebaut erinnert der Geschmack an einen Kräuterlikör" dabei. (so sind se eben die Rama schlürfenden Girlies.) Was mich jetzt interessiert sind die Merzedesla. (für nicht Schwaben... Wacholder auf den Blütenansatz geschaut ist ein Merzedesstern und die typisch schwäbische Verkleinerungsform angehängt)
40g frisch gepflückte? oder die getrockneten? Stückzahl wäre dann glatt verzehnfacht. Geschrotet, grob zerstoßen oder als ganze Beere?
Ich weiß, mal wieder extrem viele Fragen aber evtl. hat ja jemand ein paar Antworten.
Dank im Voraus
Andy




Birgit ...
Administrator
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...   Erstellt am 23.10.2009 - 23:30Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Wir haben gekaufte Wacholderbeeren im Ganzen verwendet. Das sind getrocknete.

Gruß Birgit





Signatur
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)

Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

Ehli ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 24.10.2009 - 00:13Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


tnx Birgit,
spart mir heuer noch mehr verkratzte Fingers
Gibt's eigentlich noch jemanden ausser uns der Die erntet, troknet, verwendet?
Andy




MetNewbi 
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 24.10.2009 - 16:10Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ehli schrieb
    Gibt's eigentlich noch jemanden ausser uns der Die erntet, troknet, verwendet?


Davon ist auszugehen, denn irgendwie müssen die Dinger ja in die Tüte kommen, ehe sie im Supermarkt landen

Ich hatte in Schweden, als ich mal das Zeug in freier Natur zwischen den Fingern hatte, mit dem Gedanken gespielt, was davon zu ernten und beim Grillen in die Glut zu werfen, damit das Fleisch durch den Rauch eine leckere Note bekommt

Gruß Gerald




Ehli ...
500 Liter Wein
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Registriert seit: 01.11.2006
Beiträge: 640
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...   Erstellt am 24.10.2009 - 20:47Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Hi Gerald,
Ich kenn's eben als Zusatz zu den Spänen im Räucherofen aber auch getrocknet.
Frisch haben die einen etwas "harzigen" Geschmack.

Andy




Rendel 



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Registriert seit: 22.08.2009
Beiträge: 9
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...   Erstellt am 03.11.2009 - 14:27Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Im Mörser zermahlen, zu einer Honig/Wachholder-Marinade verarbeiten, eine Wildschweinkeule damit einreiben und langsam im Backofen garen....
Gab es bei uns letztes Weihnachten. Ein Gedicht...

Wahrscheinlich mit einem Gläschen Förstermeister noch einen Tick besser.
Ich glaube den werde ich auch mal auf meine ToDo-Liste setzen.

Liebe Grüße
Rendel





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JasonOgg




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