Kulinarische Genüsse Forum - Kaffee oder Tee - Kochen und Geniessen

Kulinarische Genüsse

Habt Mitleid...

Kulinarische Genüsse » Kaffee oder Tee - Kochen und Geniessen »
Forellenmousse

Ersteller

Thema » Beitrag als Abo bestellen

BDBruemmer1

Administrator

Status: Offline
Registriert seit: 12.06.2005
Beiträge: 20742
Nachricht senden

Erstellt am 11.07.2007 - 06:26

Forellenmousse

Koch/Köchin: Susanne Hornikel

Zutaten:

Zubereitung:

Den Fischfond mit Weißwein, Fenchel, Lorbeer, Pfeffer und Salz erhitzen. Die frischen Forellenfilets darin wenige Minuten pochieren, herausnehmen und abkühlen. Den Sud auf einige Esslöffel einkochen.
Die Gelatine einweichen und in einem kleinen Topf auflösen.
Pochierte Fischfilets und Räucherforelle im Mixer pürieren.
Forelle und Gelatine vermengen und abschmecken.
Dann die geschlagene Sahne, Meerrettich und den Dill unterheben. Die Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen und zum Servieren Nocken ausstechen.

quelle: www.swr.de

Signatur

Die Natur kann ohne uns locker leben.

Kulinarische Genüsse » Kaffee oder Tee - Kochen und Geniessen »
Forellenmousse

Geburtstagsliste:

Heute hat kein User Geburtstag!

----------------------------------

Forenregeln Haftungsausschluss Impressum

Besucher

Gesamt

Gestern

Heute

Online

Besucher seit dem 13.02.2007

Impressum

Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!