Charlotte
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Nachricht senden |  Erstellt am 17.05.2008 - 16:03 |      |
Klar... ich habe natürlich neben der Biografie von Earl Walton Barrow, dem Volkshelden der Bajans der ihnen die Unabhängigkeit ermöglicht hat, ein Kochbuch gekauft.
Und wieder war ich von einer Idee fasziniert, auf die wir wohl nicht kommen würden.
Der Erlös geht an... The Barbados Military Cemetery - mit einem Vorwort von Lady Ruby Husbands der Frau des Governors Sir Clifford Straughn Husbands
BajanThermidor
1/4cup butter
½ cup flour
1t. salt
pinch cayenne
1/2t dry mustard
21/2 cups milk
¼ oz. Sunflower margarine
4 oz. tin mushroom, sliced
1 T onion, minced
3 cups flying fish, dolphin, or king fish, cut in chunks and poached
1 t lime juice
a few dashes aromatic bitters
1/3 cup parmesan cheese
2 T sherry
½ cup breadcrumbs
Melt the ½ cup of butter over low heat, add flour, salt, cayenne, mustard and stir until smooth.
Add the milk slowly, stir, and cook until thickened and smooth.
Remove from the heat. Melt the ¼ cup margarine and sauté the mushrooms and onion.
Add mushrooms, onion, fish, sherry, lime juice, and bitters to the sauce.
Mix gently, and then pour into a buttered casserole. Sprinkle with cheese and breadcrumbs.
Bake in 350° oven for about 15 minutes until bubbly hot.
Ich hätte jeden Tag den Flying Fish essen können, bloss die Nudeln dazu waren sehr, sehr gewöhnungsbedürftig.
Und das beste Steak , die sensationellsten Pommes gibt es im Happy Day...
... die Wirtin spricht reines....Holländisch 
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Kleine Sünden straft Gott sofort. Für die Großen aber schickt er mich!
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