Erstellt am 12.09.2009 - 09:40

guten morgen!

also da ich in der suchfunktion nix finde und ich bald soweit bin, muss nur noch auf meinen, vor einer woche bestellten minijet-filter warte, dass ich meine beiden ersten weine in die flasche abfülle, wollte ich fragen ob es nicht reichen würde die weinflaschen bei höchster temperatur in der spülmaschine zu reinigen?

wenn ich an die spülmaschine denke, die wir in unserer Elisenlounge, einen modernen gastronomiebetrieb, die verdammt heiß wird,haben. dann dürfte es doch eigl. auch reichen oder nicht?

mfg

Erstellt am 12.09.2009 - 10:09

Die meisten Keime erwischt man, aber nicht alle. Der "Sauberkeitsgrad" dürfte aber für unsere Zwecke reichen. Ich hätte allerdings Vorbehalte wegen eventuellen Resten von Tabs und Klarspüler auf den Oberflächen. Außerdem dürften die Flaschen wegen der engen Hälse von Innen nicht allzu gut gespült werden.

Erstellt am 12.09.2009 - 10:27

ok!!

wäre es dann zu empfehlen, zuerst ne spülmaschinenreinigung und anschließend die kaliumpyrosulfitreinigung von innen durchzuführen?

Erstellt am 12.09.2009 - 10:30

Wäre es dann nicht einfacher komplett auf den Spülmaschinengang zu verzichten?

Erstellt am 12.09.2009 - 11:04

ja eigl. schon, doch ich dachte dass die hitzeeinwirkung ausreicht um alle keime abzutöten?!

ich werde da wohl noch bisschen nachdenken, wie ich es jetzt genau mache! hab ja noch solang zeit, bis bei mir der filter ist.

Erstellt am 12.09.2009 - 11:29

Um auch hartnäckigste Sporen zu killen reicht kochendes Wasser bei weitem nicht aus. Wobei diese Mikroorganimsen, wie ich schon oben andeutete, nicht unbedingt die typischen Weinschädlinge sind.

Erstellt am 12.09.2009 - 12:16

also grob mit warmen wasser ausspülen, ettiket usw. entfernen und dann mit der kaliumlösung ausspülen, dürfte dann reichen?

und wie macht ihr das dann wenn ihr die flaschen austropfen lässt? ich habe nämlich keinen flaschenständer, und ich mein bei ca. 50 flaschen geht auch mir schnell die idee aus, wie ich das machen sollte!

[Dieser Beitrag wurde am 12.09.2009 - 12:17 von Szegedi aktualisiert]

Erstellt am 12.09.2009 - 12:24

Die Flaschen nach dem Ausspülen hinstellen und nach 10-15 Minuten das restliche Wasser nochmal ausschütten. Dann dürfte bis auf ein Paar Tropfen alles raus sein.

Erstellt am 12.09.2009 - 12:50

Man kann die Flaschen zum Beispiel umgedreht in einen passenden, leeren Flaschenkasten stellen und gemütlich austrocknen lassen. Wir sind bequem: Meistens spüle ich mit ein klein wenig Isopropanol nach, das entfernt das Wasser wodurch die Flaschen schneller trocknen.