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Westie
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Erstellt am 10.07.2007 - 21:03
50g Langkornreis
Salz
1/4 Zwiebel
50g Knollensellerie
50g Möhren
1 Frühlingszwiebel
1 TL. Öl
300ml Gemüsebrühe
25ml Weißwein
100g Rotbarschfilet
1 Spritzer Zitrone
Fischgewürz
Reis in Salzwasser garen, dann abgießen und abtrop-
fen lassen. Das Gemüse nach Bedarf waschen, putzen
und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem
beschichteten Topf erhitzen und das Gemüse darin
andünsten. Brühe und Wein angießen, alles ca. 15min.
köcheln lassen.
Fisch abbrausen, mit Zitronensaft beträufeln, in
Würfel schneiden. Den Eintopf kräftig würzen, den
Reis hineinrühren, die Fischwürfel darin gar ziehen
lassen.
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