Erstellt am 11.09.2009 - 19:33

Moin Gemeinde,
ich denke das könnte hierhin passen.
Ich habe meine Quitte mir Apfel 08 ( wurde erst 09 auf Flasche gezogen) steril gefiltert (Minijet). Das Ergebniss war bis diese Woche extrem super. Keine Nachgärung. keinelei Trübstoffe einfach lecker klarer Wein.
Nun habe ich gestern ne Buddel aufgemacht, die ersten beiden Gläser suppi und dann der Schock. Das 3.Glas war trüb
Ich bin ja jetzt keiner der an 0,7 ewig rumnuckelt, das war max. ne Stunde. Geschmacklich nicht schmeckbar verändert aber wieder total trüb
Vermute total gelöste Pektine o.ä.
Momentan jedoch komplett Ratlos.
Andy

[Dieser Beitrag wurde am 11.09.2009 - 19:34 von Ehli aktualisiert]

Erstellt am 11.09.2009 - 19:38

Wirklich keine Nachgärung? Da sind die letzten Gläser der Flasche auch trüb. Hefetrüb.

Wenns das nicht ist, wie sieht denn der Trub aus? Plakate oder feine Partikel?

Erstellt am 11.09.2009 - 20:01

o.k. gefasst
Geburtstagsfete, schummrig nicht zu identifizieren.
Aber ich mach heute noch eine auf und werde berichten.
Nachgärung nahezu ausgeschlossen. Keinerlei plopp beim Öffnen. null Satz am Boden der Flasche. Kork sitzt total fest (ich hatte schon eine) keinerlei Anzeichen. Nachgärung nach einer Stunde ??? Ich glaub nicht dran.
Ergebnisse folgen.
Andy

Erstellt am 11.09.2009 - 20:13

Trüb nach einer Stunde? Sehr merkwürdig.
Bis du dir sicher das dir nicht irgendjemand etwas auf der Geburtstagsfete in die Flasche geschüttet hat?

Erstellt am 11.09.2009 - 20:15

Hast Du direkt in die Flasche gefiltert?

Gruß Birgit

Erstellt am 11.09.2009 - 22:10

Nein Birgit,
Diese Technik behersche ich alleine nicht. Aber sei sicher an der Sterilität darf es diesmal nicht liegen. Sonst muss ich mir hier auf der Alb ein Keimfreies Laboe einrichten
Ballon in den das reinkam vorher mit Pitt gereinigt, dann gut gewaschen und mit schwefliger Säure desinfiziert. Flaschen dem gleichen Prozedere unterzogen. Twinkorks in der Brühe schwimmen lassen. Filter samt Schläuchen nach Anleitung steril gemacht... Wenn da noch was reingekommen ist, ist's den Aufwand nicht wert.
Andy

Erstellt am 11.09.2009 - 23:18

Nochmal nachgefragt: Ist der Wein im Glas plötzlich trüb geworden oder hast du mit dem dritten Glas einfach den Bodensatz in der Flasche erwischt? Nach der Filtration hast du den Wein kontrolliert und er war klar?

Erstellt am 11.09.2009 - 23:38

Guter Denkansatz!

Erstellt am 11.09.2009 - 23:49

Eigentlich denke ich im Moment gar nicht (bzw. nur an den Inhalt meines Glases), deshalb ist mir nicht ganz genau klar was Ehli meint. Da dachte ich mir (doch gedacht): Frag mal lieber nach

Erstellt am 11.09.2009 - 23:55

Was ist (bzw. war) denn der Inhalt deines Glases, Ich habe mir gerade die vorletzte Flasche Holunderblüte von 2008 gegönnt.