Erstellt am 01.04.2008 - 23:07

Zutaten für zwei Personen:
250 g Gemüsezwiebeln
300 g Bohnen, tiefgekühlt
300 g Cabanossi
100 g Joghurt, Vollmilch
50 g Crème fraîche
1 L Brühe, klar, instant
850 ml Tomaten, aus der Dose
1 Zehe Knoblauch
1 EL Mehl
1 TL Oregano, getrocknet
2 EL Pfeffer, grün, eingelegt
2 TL Tabasco
10 g Butter
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl unterrühren und goldgelb anschwitzen. Die Tomaten mit deren Saft und den Bohnen zufügen, Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Oregano würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Joghurt und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anderthalb Esslöffel grünen Pfeffer unterrühren und das Ganze mit dem übrigen grünen Pfeffer bestreuen.

Cabanossi in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken.