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sofia
unregistriert

...   Erstellt am 06.12.2007 - 18:10Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


fenchelschaumsuppe
nach einem rezept von ivo adam: kochen – kombinieren – komponieren
für suse, zum nikolaus 2007
achtung: ich habe dieses rezept noch nicht selber ausprobiert.

für 4 personen:
300 g fenchel – wenig butter – 1 dl weisswein – 2 dl gemüsebrühe – 4 dl kaffeerahm – 3 dl geschlagene sahne – 4 cl tequila.

Den fenchel in feine stücke schneiden und in wenig butter 5 minuten dünsten. mit dem weisswein ablöschen. dann gemüsebrühe und den kaffeerahm beigeben.
knapp eine stunde weich garen. durch ein sieb passieren.
kurz vor dem servieren die geschlagene sahne und den tequila beigeben. zusätzlich ein wenig butter beigeben und das ganz mit dem mixer kurz aufmischen.
sofort servieren.





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