Erstellt am 08.10.2009 - 21:46

@Dreizehn, ich stelle fest NABU Münster hat den Mostpresser gewechselt.

Erstellt am 08.10.2009 - 22:25

Also doch kein reiner wenn Birne drin.

hendismurf schrieb Also reinen Quittenwein kann ich nur empfehlen, meiner von 2008 ist echt lecker geworden. Ich habe das Glück ne Apfelquitte und ne Birnenquitte im Garten stehen zu haben, diese Mischung habe ich dann noch mit Birnen gemischt, so ähnlich wie das FWK-Rezept. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Zur Verarbeitung: Die Früchte nach der Ernte noch 1-2 Wochen nachreifen lassen. Dann mit Wasser gedünstet und nach 12h Antigelwirkzeit abgepresst. Die Saftausbeute war sehr gut, ganz im Gegensatz zu den Birnen, da habe ich mir für 5l fast die Arme abgebrochen mit dem Pressbeutel, und da waren sie schon zu Mus moulinettiert. Aber ansonsten eine sehr feine Sache. Wird heute Abend zur WG-Fete übrigens auch getrunken mfg hendismurf

Sach ja immer, auf die Mischung kommt es an
Andy

Erstellt am 08.10.2009 - 23:08

Hab heute bei uns am Markt auch 6 Pfund kaufen können - sind hellgelb und haben einen herrlichen Geruch, wenn man sie direkt an die Nase hält. Da mindestens 5-10 Stände Quitten hatten, würd ich mal sagen, dass man auch allgemein der Meinung ist, sie seien reif.

@FWK:
In eurem Rezept auf der HP steht (umgerechnet auf 5 Liter) eine Mengenangabe von 2,75 kg Quitten. Hättet ihr für mich etwa nen Anhaltspunkt, wieviel Saft das bei euch ergeben hat? Ich hab ja 3 kg gekauft, um ein klein bissel Spielraum zu haben und daher würd mich das interessieren Dankeschön!

Gruß,
Christian

Erstellt am 08.10.2009 - 23:21

Sorry, genau kann ich dir das im Moment nicht sagen, das hat Birgit immer gemacht und die ist gerade offline. Wir haben uns immer bemüht möglichst wenig Wasser zu nehmen, die Stücke sind im Topf also immer gerade bedeckt. Ich meine dass wir knapp so viele Liter hatten wie Kilo Quitten, aber beschwören möchte ich das nicht.
Die Menge ist auch gar nicht so wichtig solange du nicht versehentlich das Endvolumen überschreitest.

Erstellt am 08.10.2009 - 23:55

JasonOgg schrieb @Dreizehn, ich stelle fest NABU Münster hat den Mostpresser gewechselt.

Ok. Ich habe auch in die NABU-Seite geschaut, wusste aber sonst über die Mostpresser praktisch nichts.

@Tompson
Wüsche gutes Wetter dazu.

@felix oder wen’s sonst noch interessiert (ist etwas neben der Frage): der (mein) Mostpresser gibt eine Mostausbeute von rund 50% an.

Erstellt am 11.10.2009 - 21:51

Tompson schrieb Reeeeiiiiin zufällig steht im Keller noch eine Flasche von Dir. Schon 3 Jahre alt aber sehr gut

So ne Flasche hatte ich auch mal...aber nicht lange...

Dreizehn,
vermutlich wird auch die jetzige Quitte hervorragend...

Hast die Krankheit Deines Baumes anscheinend in den Griff bekommen...*freu*

Gruss... Sigi

Erstellt am 12.10.2009 - 20:16

sigi schrieb ...Hast die Krankheit Deines Baumes anscheinend in den Griff bekommen...

Hallo Sigi,

leider nicht wirklich. In diesem Jahr waren aber die Früchte offensichtlich sehr widerstandsfähig, das Laub leider nicht so sehr, aber besser als in den vergangenen Jahren.

Wäre aber schön, wenn sich das „Fleckfieber“ weiter auf dem Rückmarsch befinden würde.

Grüße, Erich

Erstellt am 13.10.2009 - 00:31

*Daumendrück*

Meine beiden Quitten sind gesund, heuer dürfte es um die 40 Kilo geben...

Gruss... Sigi

Erstellt am 17.10.2009 - 18:43

Es quittet... auch bei uns.

Mein Vater hat heute einen Zentner Quitten vorbei gebracht. 1/3 Birnenquitte, schon gut reif, 2/3 Apfelquitte,
noch ein bisschen grün (bei meiner Tante ist ein Ast abgebrochen und ich hab das Fallobst bekommen).

Die Preisfrage ist nun: mach ich zwei Ansätze (gleich Birnenquitte, später Apfelquitte) oder lass ichs
drauf ankommen, dass die Birnenquitte leidet, und warte bis auch der Rest nach gereift ist?


Gruß

Jochen

Erstellt am 18.10.2009 - 12:39

Bleibt sich meiner Meinung nach gleich. Du könntest zweimal ansetzen und dann verschneiden.
Wenn Du alle Quitten noch ein bißchen liegen läßt, passiert denen doch auch nix. Ausgenommen faulig werdende Quetschstellen vielleicht. Können höchstens ein Müh nachreifen.