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geognost 100 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 24.07.2009 Beiträge: 162 Nachricht senden |
Besten Dank erst mal...ich denke die Wahrheit liegt irgendwo dazwischen | ||||
Kirschwein  50 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 26.06.2009 Beiträge: 59 Nachricht senden |
*thread nochmal wiederbeleb* | ||||
Fruchtweinkeller Administrator  Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13406 Nachricht senden |
Gilt wohl eher als Tafel- und Lagerapfel, über Gockel kann man aber Leutchen finden die einen sortenreinen Topaz-Most verkaufen: Testen! Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | ||||
geognost 100 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 24.07.2009 Beiträge: 162 Nachricht senden |
Die Sorte stammt aus CZ und ist eine robuste wenig anspruchsvolle Sorte vor allem auch für rauhe Lagen. bzgl. Mosteignung habe ich auch keine Erfahrungen. | ||||
fibroin 5000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 25.05.2004 Beiträge: 6081 Nachricht senden |
Ganz meiner Meinung. Signatur Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei. | ||||
Fruchtweinkeller Administrator Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13406 Nachricht senden |
Noch besser als "Testen": Testen und das Ergebnis hier posten Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | ||||
Lysira  10 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 13.09.2009 Beiträge: 30 Nachricht senden |
Meine Topaz-Äpfel aus dem Garten sind lecker aromatisch und angenehm süß-säuerlich beim Rohverzehr, allerdings habe ich sie bisher mangels Masse noch nicht als Saft geschweige denn vergoren probiert. Falls der Baum irgendwann mal genug abwirft, wäre das aber sicher eine Option zum Testen | ||||
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. Im nächsten Jahr werde ich mal eine Zymex - Behandlung vorschalten und dann einige Stunden in verschlossenen Fässern stehen lassen. In irgeneinem alten Schinken aus Großvaters Zeiten hatte ich das auch schon mal gelesen, dass vor der Pressung die zerkleinerten Äpfel noch mal 8 h gelagert werden. Im Zeitalter der Rationalisierung lebend hatte ich mir einen Zwischenschritt sparen wollen - mit offensichtlich negativen Auswirkungen. Für das nächste Jahr wird anders geplant - nach zwei guten Apfeljahren muß man sich dann wahrscheinlich eh bescheiden.
