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Kochrezepte und Partygestaltung » Salate & Co. » Erdbeer-Spargelsalat

Ersteller	Thema » Beitrag als Abo bestellen
ErikaWoelk unregistriert	Erstellt am 01.02.2008 - 19:51      Erdbeer-Spargelsalat Für 2-3 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten * 500 g weißer Spargel * 300 g Erdbeeren * 1 Bund Frühlingszwiebeln * 1 EL Pinienkerne * 4-5 EL Sahne * 1 TL Himbeeressig * Salz * frisch gemahlener Pfeffer * 1/2 Messerspitze gemahlenes Piment 1 Spargel vorbereiten (s. Kasten "So bereiten Sie Spargel vor", Seite 10). 2 Spargel in dünne Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen. 3 Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. 5 Pinienkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. 6 Aus Sahne, Essig und Gewürzen eine schaumige Salatsauce schlagen. 7 Spargelscheiben und Erdbeeren mit der Sauce mischen, einige schöne Erdbeeren zur Dekoration zurückbehalten. 8 Salat auf Teller geben, mit den Spargel-spitzen und den restlichen Erdbeeren dekorieren. Tipp: Kapern oder grünen Pfeffer hinzufügen. Quelle: http://www.naturkost.de/rezept/2004r/r0503.htm

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