Erstellt am 15.05.2006 - 13:31

heute hat mir meine freundin ihr gyrosrezept verraten, hier ist es nun, für die die in die türkei oder nach griechenland düsen, als vorgeschmack.


Gyros
800 g Schnitzelfleisch
4 Knobizehen
2 EL getrock. Oregano
1 EL getrock. Thymian
8 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl, Salz
Cayennepfeffer
Salatgurke (ca. 600 g)
400 g Sahnejoghurt
2 Zitronen
Pitabrot oder Fladenbrot

So geht´s:
Schnitzel mit einem scharfen Messer in schmale Streifen oder hauchdünne Scheibchen schneiden.
Knobizehen schälen, zwei Zehen davon in feine Scheibchen schneiden, mit Oregano, Thymian, 6 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer unter das Fleisch mischen, etwa 1 Std. durchziehen lassen.

Für das Tsatsiki: Gurke putzen und waschen, fein raspeln, salzen und 10 min. ziehen lassen.
In ein Sieb abgießen, ausdrücken. Joghurt mit Gurke, je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl vermischen, übrigen Knobi dazupressen, salzen.

Das Gyros nun in einer großen, beschichteten Pfanne "ohne" Fett 10 bis 13 min. knusprig braun braten. Das Fleisch mit Zitronenspalten und Pita- oder Fladenbrot anrichten.

mir schmeckts so, ich hoffe euch auch
lg wiso

[Dieser Beitrag wurde am 15.05.2006 - 14:10 von wintersonne aktualisiert]

Erstellt am 15.05.2006 - 13:37

für den Tzaziki empfehle ich den griechischen Ölivenöl

Erstellt am 15.05.2006 - 14:04

und wenn mir jetzt wiso auch ein oder ihr rezept für *flasenbrot* reinstellt, koche ich wie ein weltmeister.

Erstellt am 15.05.2006 - 14:07

nimm daas Rezept für das Fladenbrot mit viel Salz Sonne.

Erstellt am 15.05.2006 - 14:11

namase schrieb und wenn mir jetzt wiso auch ein oder ihr rezept für *flasenbrot* reinstellt, koche ich wie ein weltmeister.

namase ich hab eines, nur muss ich es erst wiederfinden...ist aber ein foccacia rezept...
werde mich bemühen

lg wiso

Erstellt am 15.05.2006 - 14:28

ich will aber flaSenbrot rezept *grins*

Erstellt am 15.05.2006 - 14:33

grins ggg

Erstellt am 15.05.2006 - 14:35

ich geh nächste Woche griechisch Speisen.

Wobei speisen noch höflich ausgedrückt ist.

Erstellt am 20.06.2006 - 10:00

..........und noch ein wenig Urlaubsflair......

Zucchini ägyptische Art

8 junge Zucchini, 4 El Olivenöl, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Tl Kreuzkümmel, 1 Tl Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie, 2 El Zitronensaft, 3 EL feingebröselter Schafskäse

Die Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden. Den Knoblauch durchpressen und hinzugeben. Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika zu den Zwiebeln geben
Die Zucchini längs vierteln und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Zwiebelmasse mit dem Öl vermischen und auf den Zucchini verteilen. Cirka 30 Minuten bei 180 Grad zugedeckt im vorgeheizten Ofen garen,

Die Gewürzmasse mit dem restlichen Olivenöl und 4 El Wasser vermischen. Die Zucchini damit bestreichen. Zucchini mit Alufolie abdecken und im Backofen (Gas 2; Umluft 160°C) etwa 30 Minuten garen. 5 Minuten vor Garende mit dem Schafskäse bestreuen und offen fertigbacken.
Aus dem Rohr nehmen, mit den Petersilieblättern bestreuen und mit Zitronensaft betreufeln

Erstellt am 20.06.2006 - 10:13

..........und noch mehr Urlaubsstimmung

Dobostorte

10 Eier, 400 g Zucker, 200 g Mehl, l0 g Vanillezucker, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Zitronensaft

Schokoladen-Buttercrème: 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver, 5 dl Milch, 50 g zartbittere Schokolade, 250 g Butter, 150 g Puderzucker, 2 cl Rum

Zubereitung

Das Eigelb mit 200 g Zucker, Vanillezucker, der abgeriebenen Zitronenschale sowie einigen Tropfen Zitronensaft und Wasser schaumig rühren. Das Eiweiss mit 50 g Zucker zu festem Schnee schlagen und gleichzeitig mit dem Mehl locker unter die Eigelbmasse ziehen. Mit Hilfe einer Schablone 5 gleich grosse Tortenböden von 3 bis 4 mm Dicke und 15 cm Durchmesser auf Backbleche streichen. Diese im heissen Ofen backen und sofort nach dem Herausnehmen vom Backblech ablösen. Nach dem Erkalten 4 der Böden mit Schokoladen-Buttercrème (siehe unten) bestreichen und dann zusammensetzen. Von 150 g Zucker und dem Saft einer halben Zitrone unter ständigem Rühren einen hellgelben Karamell bereiten und noch heiss auf den noch freien Tortenboden giessen. Sogleich mit einem gebutterten Messer in 8-10 spitze Dreieckscheiben schneiden und diese dann auf die Torte setzen, wodurch dann die Portionen markiert sind. Zum Schluss den Tortenseitenrand ringsum noch mit der Schokoladen-Buttercrème bestreichen. Kalt servieren.

Schokoladen-Buttercrème: Das Schokoladen-Puddingpulver in wenig kalter Milch auflösen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die zerbröckelte Schokolade darin auflösen, und so lange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Das angerührte Puddingpulver zugiessen, wieder aufkochen und dabei ständig rühren. Masse kalt stellen und dabei wiederholt umrühren. In der Zwischenzeit Butter schaumig rühren, sowie Puderzucker und Rum einrühren. Dann löffelweise in den noch lauwarmen Schokoladenflammerie einrühren.