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judyboo82
unregistriert

...   Erstellt am 15.02.2007 - 20:42Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


1 kg reife, feste Tomaten
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
4 Chilischoten, getrocknet
1 l weißer Balsamico
2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Tomaten vierteln und entkernen. Schalotten abziehen, vierteln. Knoblauch abziehen und halbieren.

Tomaten, Schalotten und Knoblauch auf vier Einmachgläser (Füllmenge 1/2 l) verteilen. In jedes Glas 1 Chilischote geben.

Balsamico mit dem Lorbeer in einem Topf erhitzen und einige Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen und Essig in die Gläser gießen; das eingelegte sollte komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Drei Tage ziehen lassen, Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 8 Wochen aufbrauchen.





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