Erstellt am 04.10.2009 - 23:07

Ich bin eh nich so wanhnsinnig säureempfindlich(hab als Kind son scheiß wie Essigwettrinken gemacht), aber ich bin ja auch nicht der einzige der den Wein trinkt. Für Leute die zu Sodbrennen neigen, kann das allerdings durchaus ein Problem sein.

gruß
Marius

Erstellt am 04.10.2009 - 23:13

Hallo Marius
ich neige zu Sodbrennen. Dagegen hilft zB. ein Glas Apfelessig.
Ich wuerde das mal locker sehen. Sodbrennen bekommt man viel eher von zu suessen Weinen, als von sauren.
Das Suesse ueberlistet die Saeurerezeptoren im Magen und dann wird Magensaeure produziert auf Teufel komm raus

gruss
jan

malawisee.net Portal und Forum zur Ostafrika-Aquaristik

Erstellt am 04.10.2009 - 23:58

Im Mund stört mich der Säuregehalt nicht, genügend Restzucker vorausgesetzt. Aber tief in der Speiseröhre fängt es nach ein, zwei Gläsern an zu beißen, dann auch im Magen

Erstellt am 05.10.2009 - 00:04

tiga schrieb Das Suesse ueberlistet die Saeurerezeptoren im Magen und dann wird Magensaeure produziert auf Teufel komm raus

Den Satz glaub ich dir net.

Erstellt am 05.10.2009 - 00:15

Ob Zucker irgend etwas im Magen überlisten kann weiß ich nicht Aber Zucker kann die Magensäurebildung schon anregen.

Erstellt am 05.10.2009 - 00:31

Nachdem ich auf der rauhen Alb eh nicht so mit den Ochsen gesegnet bin gibt's bei mir wenn möglich Andy's Südwand. Von vorn herein klar dass der als Schorle beim mähen der Streuobstwiese herhält.Da sind dann 14g Säure gleich in ein verträgliches Maß verdünnt
Andy

Erstellt am 15.10.2009 - 19:58

So vorgestern hab ich abgepresst. Gärung seit vier Tagen zu Ende.(seit vier Tagen keine Veränderung im Mostgewicht(konst. bei -13°Oe) Heute hab ich dann nochmal Säure gemessen und diesmal hab ich 14g/l. Naja da ist der Säuregehalt um 6g/l gesunken. Aber wieso? BSA schließe ich aus. Keine Fehltöne und auch jetzt kein blubbern mehr.
Da die Gärung beendet ist: Kann es sein, dass die Hefe aus ihrer Not heraus jetzt vllt doch Apfelsäure vergärt?

Und was würdet ihr mit den 14g/l machen? Ausfällen mit Calciumcarbonat, Doppelsalzfällung oder BSA?


gruß
Marius

[Dieser Beitrag wurde am 15.10.2009 - 19:59 von matzl0505 aktualisiert]

Erstellt am 15.10.2009 - 20:31

Hi Marius,
wenn Du jetzt schon runter gekommen bist, warte weiter ab. Wenn der kalt gestellt wird fällt sicher noch eine Menge in Form von Weinstein aus. Dann kanns't ja noch immer entscheiden. Du bist jetzt schon auf einem Wert, den mein Weißer fertig hatte.
Andy

Erstellt am 15.10.2009 - 20:41

Ehli hat Recht, fällen kannst du auch später noch. Ich würde den Säuregehalt aber im Auge behalten (Säureverlust ohne Weinstein), nicht dass sich doch ein paar Milchsäurebakkis eingeschlichen haben.

Erstellt am 15.10.2009 - 20:45

Okay, also des heißt jetzt ganz normal schwefeln und kalt stellen?

gruß
Marius