Erstellt am 08.09.2007 - 06:51

Distelöl

Distelöl ist ein Pflanzenöl und wird aus den Samen der Färberdistel gewonnen. Es ist besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und hat den höchsten Linolsäuregehalt aller pflanzlichen Fette, daher wird es oft auch als Diätspeiseöl angeboten. Hochwertige Margarinen haben oft eine Beimischung von Distelöl.
Sein niedriger Rauchpunkt (ca. 150° Grad) macht es zum Frittieren ungeeignet, daher nimmt man Distelöl vorwiegend für die kalte Küche.
Kaltgepresstes Distelöl hat eine hell bis goldgelbe Farbe und hat einen ausgeprägten fruchtig-kratzig-beißenden Geschmack

http://www.lebensmittellexikon.de/d0000180.php Quelle Lebensmittellexikon
http://de.wikipedia.org/wiki/Distel%C3%B6l Quelle Lebensmittellexikon
http://www.novafeel.de/ernaehrung/fette/disteloel.htm

quelle: www.kochmeister.com

Die Natur kann ohne uns locker leben.