Erstellt am 23.10.2009 - 01:40

hallo
wenn er nach dem Abziehen wieder mit blubbern anfaengt, wissen wir, dass es zu frueh war
Wie warm stehen die Ansaetze bei dir? Hier sind es immer zwischen 20° (Nachtabsenkung) und 23°C.

Im Moment ist da nichts mehr. Kein blubbern und selbst wenn man in ordentlich schuettelt, kommen nicht mehr als 2 kleine Blasen.
Vor dem Schwefeln hatte ich den Ansatz ne halbe Stunde auf dem Magnetruehrer und auch da hat er kaum geblubbert.
Vor dem Schwefeln war auch noch einiges an Restsuesse vorhanden. Die Hefe musste also sicher nicht hungern. Es haben sich zwischenzeitlich etwa 3l Trub abgesetzt. Das erscheint mir recht viel fuer nen 14l Ansatz.

gruss
jan

malawisee.net Portal und Forum zur Ostafrika-Aquaristik

Erstellt am 23.10.2009 - 08:02

also bei der gärung sind es bei mir konstant, 22° da ändert sich bei mir eigl. nix und beim absetzen stehen sie leider auch schon bei 18° hab nie gedacht dass es in meinem keller so warm ist. vielleicht kühlt er sich im winter ein bisschen ab! aber das hat bis jetzt noch nie probleme gemacht.

ich mein nur, dass es schade wäre, wenn er wieder zum gären anfangen würde, weil es dann sich bestimmt länger ziehen würde, als 1-2 wochen!

aber trotzdem gutes gelingen!

mfg

Erstellt am 01.11.2009 - 12:09

Hallo
habe gestern mal im Keller geschaut, was der Ansatz so macht: nichts
Die Hefe hat sich abgesetzt und Gaerung ist keine feststellbar.
Werde ihn heute wohl von der Hefe ziehen.
Mal sehen wie lange der lagern muss. Mit Glueck ist er im Sommer ja trinkbar

gruss
jan

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Erstellt am 01.11.2009 - 17:45

hallo
so, abgezogen isser. Grade noch 1g Pyrosulfit zugegeben und noch etwas die Restsuesse angehoben. Der war einfach zu trocken.

Hoffentlich wird der Geschmack noch angenehmer. im Moment schmeckt er in etwa wie das billige Gesoeff ausm Supermarkt, er dreht nur deutlich mehr

Evtl. war Waldhonigmet nicht so der ideale Start. Ein Met der nicht ganz so kernig im Geschmack ist, waere fuer den Anfang moeglicherweise besser gewesen. Aber nun habe ich ihn. Werde ja sehen was daraus wird.

gruss
jan

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Erstellt am 01.11.2009 - 18:33

Der Geschmack verändert sich durch die Lagerung doch auch noch.

Auf der HP steht ja auch, dass man Met nicht frisch genießen sollte, sondern ihm erstmal ein bisschen Zeit geben .

Erstellt am 01.11.2009 - 18:37

Hallo
darum habe ich ja auch geschrieben: "Hoffentlich wird der Geschmack noch angenehmer."

Wenn ich vermuten wuerde, dass das so bleibt, wuerde ich den zu Fensterreiniger destillieren

[Dieser Beitrag wurde am 01.11.2009 - 18:37 von tiga aktualisiert]

gruss
jan

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Erstellt am 01.11.2009 - 21:39

Das muss ich wohl geschickt überlesen haben .

Obwohl Fensterreiniger ja auch ne feine Sache ist - kann man immer gebrauchen .

Erstellt am 01.11.2009 - 22:10

Es gibt allerdings billigere Fensterreiniger als destillierte Honigweine...