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oscar110 ...
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 16.02.2008 - 21:54Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ich habe vom letzen Jahr noch dampfentsafteten Rhabarbersaft.
Kann ich daraus auch Wein herstellen?
Und falls es geht, welche Kompositionen würdet ihr mir empfehlen?
Muß ich dann trotzdem noch die Säure ausfällen?





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...   Erstellt am 16.02.2008 - 23:30Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


"Technisch" geht das bestimmt, obwohl ich geschmacklich Vorbehalte hätte. Du musst nur für Trübstoffe sorgen, also ein paar Äpfel hinein reiben.
Die Säurefällung ist beim Rhaba-Saft natürlich auch sinnvoll, genau wie beim Wein. Insofern sag ich mal ja zur Säurefällung





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oscar110 ...
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...   Erstellt am 17.02.2008 - 00:19Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Für einen kleinen Ansatz kann man drüber hinweg segen vom eventuellen "Kochgeschmack". Mal sehen was ich machen werde.





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...   Erstellt am 17.02.2008 - 00:55Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Mit der Saftmenge wirst du experimentieren müssen, ich habe keine Ahnung wie intensiv ein derat gewonnener Saft schmeckt





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