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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 16:19Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ich würde das als "lachsfarben" bezeichnen.





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JasonOgg ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 16:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


FWK schrieb
    Ich würde das als "lachsfarben" bezeichnen


Das kommt der Sache deutlich näher als kupfer, sehr gut.

Ach ja, lecker ist er auch





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Was lange gärt wird gut.

Josef ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 20:15Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


zumindest klingt lachs besser als Kupfer




fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 21:42Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Mein Pflaumewein vom Vorjahr war erstaunlich rot. Was das allerdings für eine Sorte war, weiss ich nicht, ich durfte von einem Baum in der Nachbarschaft ernten. Der Wein gefällt mir nur mittelmäßig, der Abgang war ziemlich kratzig. Ich hoffe, das legt sich...





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Josef ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 22:28Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Warte mal ein Jahr. Gerade bei Pflaumenwein darf man eine positive Veränderung erwarten.




fredes123 ...
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...   Erstellt am 11.05.2008 - 23:21Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


ich habe heute einen (dampfentsafteten^^) zwetschgenwein probiert der jetzt so ca. 7 monate im keller gereift hat heiliches na, der war wirklich wirklich gut. verdammt des hat mich wirklich überrascht...aber nächstes jahr werde ich wie gesagt wahrscheinlcih maischegärung machen da ich damit sowieso nur bessere ergebnise erziele wie sonst kann man eigentlich fleisch vergären? ich meine "lachsfarben" xD also würde das theoretisch gehen? (obwohl cih es sowieso nicht machen würde )





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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 12.05.2008 - 01:22Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Wenn du den Geruch ertragen kannst gärt da bestimmt irgend etwas





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Josef ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.05.2008 - 09:28Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Wenn man Vogelfleisch destilieren kann, muss man es auch vergären können.
Oder woher kommt sonst der Begriff "Schnapsdrossel"




Tom
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...   Erstellt am 12.05.2008 - 10:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


hallo!

eine schwedische spezialität ist vergorener fisch.
stinkt furchtbar.

eine isländische spezialität ist verrotteter atlantikhai.

und da wäre dann noch so eine asiatische, glaube tailändische, vergorene fischsoße.

es scheint also zu gehen.




fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.05.2008 - 11:13Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Das hat zwar nichts mit Gärung in unserem Sinne mit Hefen und Zucker zu tun, aber andere Mikroorganismen produzieren auch gut essbare Stoffe, wie Jogurt, Kefir oder auch dieser edle Surströmming. Guten Appetitt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming





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