Erstellt am 12.03.2009 - 08:38

JasonOgg schrieb Lagerung hat bei meiner Zwetschge auch gut getan.

Darauf hoffe ich auch beim Kirsch, er ist ja noch sehr jung. Was ich aber schon gelernt habe ist und da gehts mir wie Dir,
dass ich den Wein nicht mit aller Gewalt knochentrocken ausbauen sollte, sondern eher so, dass er mir schmeckt.

- ich trinke normalerweise trockenen Rotwein, aber bei den Fruchtweinen schmeckt mir weniger trocken besser.
Das kann aber auch daher kommen, dass ich bisher nur die süße Plörre aus dem Garten Center kannte.
Vielleicht muss sich mein Fruchtweingeschmack erst entwickeln -

Um auf den Cranberry zurück zu kommen, ich werde ihn noch etwas gären lassen und dann schaun mer mal.

Gruß

Jochen

Erstellt am 04.04.2009 - 20:28

Juhu, endlich ist er fertig!
Nach zwei Wochen Ruhe kam er heute in die Flasche.

Das Filtern ging erstaunlich gut, allerdings reichte der feine Filter nicht aus, erst durch den EK-Filter wurde der Wein richtig klar:



Vor dem Filtern war die Farbe allerdings deutlich anders, sie erinnerte an rotes Gatorade
Vom Geschmack her herb, mit einem deutlichen Himbeerton, soweit man das nach dem Filterschock beurteilen kann.

Ich bin schon mal gespannt, wie er sich entwickelt.

Auf jeden Fall hat es sich gelohnt, den Saft anzusetzen

Gruß

Jochen