Erstellt am 13.05.2005 - 19:35

hat eigentlich schon mal jemand probiert cola zu vergären? Zucker wär ja zur genüge vorhanden....

mfg martin

Erstellt am 13.05.2005 - 20:02

Könnte ein Gag sein. Wenn du mal einen Gärstarter fertig hast, kannst du doch etwas davon in Cola gießen und sehen, was da passiert!


Ich glaube aber dass die Cola zur Gärung erst aufbereitet werde muß. Erst mal muß die Kohlensäure raus. Dann fehlen Schwebestoffe, die mit Mehl oder geriebenen Äpfeln zugegeben werden könnten. Hefenährsalz wäre ein Muß.

Wieweit die Hefen mit den sonstigen Inhaltsstoffen wie z.B. der Phosphorsäure klar kommen, das wird der weiter Verlauf der Gärung ergeben.

Falls du dich traust, bitte Ergebnisse posten!

Erstellt am 14.05.2005 - 20:08

nach meinem ersten reinfall mit flüssighefe hab ich mir jetzt aus dem warenhaus trockenhefe besorgt. leider weiß ich noch nicht wies dabei mit alcoholtoleranz etc. aussieht. auf der packung steht nämlich nur "reinzuchthefe bouquet" und dass die hefe zur hausweinbreitung ist. irgendwas wirds schon sein . hab gleich einen metweinansatz gemacht und voila: nach 2h gährt es schon verhalten.

Aber jetzt zum eigentlichen thema: nach diesem erfolgserlebnis hab ich gleich noch einen gährstarter mit apfelsaft angesetzt und von ca. einem halben liter cola die kohlensäure rausgeschüttelt. Was jetzt noch darin enthalten ist, wird der hefe nichts tun, denn das CO2 das bei der gährung entsteht löst sich ja zuerst auch als kohlensäure im wasser bis es ab ca. pH 5 ausperlt.

Sobald der Gährstarter richtig gährt wird der colawein angesetzt. Ich werde hier dann laufend mal was berichten.

mfg
martin

Erstellt am 14.05.2005 - 22:47

Blub da war es. vor ca. 2 min. machte mein cola ansatz zum ersten mal blub!!

Ich hielt es vor neugierde nicht mehr aus und wollte nicht mehr warten bis die 200ml Apfelsaftstarter gährten und schüttete den starter vor ca. 2h in die cola. hätte nie gedacht dass sich hefe in dieser "giftbrühe" wohl fühlt.

Erstellt am 14.05.2005 - 22:55

Wieviel Liter Cola hast du denn zweckentfremdet?

Erstellt am 15.05.2005 - 08:45

ca. einen halben liter. heute früh gährt das zeug schon munter vor sich hin

Erstellt am 15.05.2005 - 14:18

Das ist doch schon mal was. Da kann man keine Gesellschaft von verköstigen, aber für enen selbst reicht der Test!

Erstellt am 15.05.2005 - 21:39

Der Ph-Wert spielt beim Ausperlen von Kohlensäure keine Rolle.

Sekt hat einen PH von 3-4 und perlt auch aus.

Gruß Birgit

Erstellt am 15.05.2005 - 22:38

aber es ist doch so, dass sich CO2 bis zu einer bestimmten sättigung als kohlensäure (H2CO3) in wasser löst. ist das wasser zu 100% gesättigt, kann es kein CO2 mehr aufnehmen und das CO2 wird als gas frei. Durch die H3+ Ionen die durch die Säure gebildet werden, wird das wasser sauer.

Ich wollte aber eigentlich damit nur sagen, dass die im Cola enthaltene kohlensäure den Hefen nichts tut, da durch die gährung im grunde nur ähnliches geschieht: der pH Wert des wassers sinkt.

Erstellt am 16.05.2005 - 12:27

so: 16. Mai. Nach 2 tagen gährung hab ich mal dran gerochen und: Bäääähhh so wie das zeug momentan riecht würde es eher als brechmittel funktionieren. Irgendwie beißend und nach fäulnis. Grauenhaft! Aber ich lass es noch stehen. mal sehen was dabei rauskommt.

Könnte ja der Gährungsböckser sein. Bin mir aber nicht sicher da ich noch keine erfahrungen habe wie ein solcher Böckser riecht.

[Dieser Beitrag wurde am 16.05.2005 - 12:50 von martin aktualisiert]