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Kochrezepte und Partygestaltung » Afrika » Chorba Frik(Tunesien!)

Ersteller	Thema » Beitrag als Abo bestellen
ErikaWoelk unregistriert	Erstellt am 11.10.2005 - 17:38      Chorba Frik orientalisch - aus Tunesien! Zutaten für 4 Portionen 300 g Lamm - Schulter (ohne Knochen) 150 ml Olivenöl 1 große Zwiebel(n) 150 g Weizenschrot 1 TL Tomatenmark 6 EL Koriander, frischer gehackter 1 TL Minze, getrocknete 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Pfeffer, gemahlener weißer ½ Liter Wasser 2 Zitrone(n) -------------------------------------------------------------------------------- Zubereitung -------------------------------------------------------------------------------- Fleisch in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Fleisch anbraten. Dann Wasser, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknete Minze und die Hälfte des Korianders in die Pfanne zu dem Fleisch geben. Tomatenmark mit 2 EL Wassern vermengen, unterrühren und alles zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 50 min. köcheln lassen. Den restlichen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren. Die Zitronen vierteln und zur Suppe reichen. www.chefkoch.de [Dieser Beitrag wurde am 17.10.2005 - 20:36 von ErikaWoelk aktualisiert]

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