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CinnamonGarlic
unregistriert

...   Erstellt am 26.04.2008 - 15:25Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Café - Nuß - Torte

Für den Biskuitboden:
1 EL Kaffeepulver, Instant
3 EL Wasser, heiß
5 Eier
180 g Zucker
50 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Haselnüsse, gemahlene
2 TL Kaffeepulver, Instant für die Kaffee-Sahne
500 ml Sahne
30 g Puderzucker, gesiebt
2 Tüten Sahnesteif
Für die Glasur:
100 g Kuvertüre, halbbitter
50 g Butter
Zum Verzieren:
zweifarbige Kaffee-Sahne-Schokolade

Für den Teig Kaffeepulver in dem Wasser auflösen. Eier und Kaffee schaumig schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen. Alles weiter schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnusskerne vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C, Gas Stufe 2-3 etwa eine halbe Stunde auf der mittleren Schiene backen.
Den Boden 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Form lösen, Backpapier entfernen, erkalten lassen. Den Boden zweimal waagrecht durchschneiden.
Das Kaffeepulver sieben, Sahne kurz aufschlagen. Puderzucker, Kaffeepulver und Sahnesteif mischen und unter Rühren in die Sahne rieseln lassen. Steif schlagen. Etwa 4 EL abnehmen und kalt stellen.
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Sahne darauf streichen, den mittleren Boden auflegen, Rest der Sahne aufstreichen und den oberen Boden darauf legen. Torte kalt stellen.
Kuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen, unter Rühren etwas abkühlen lassen. Auf die Tortenoberfläche streichen und fest werden lassen.
Den Tortenrand mit der beiseite gestellten Sahne einstreichen.
Kaffee-Schokolade hobeln und die Torte damit garnieren.





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