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BDBruemmer1 ...
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...   Erstellt am 01.08.2008 - 13:47Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Bunter Salat mit Ei

Zutaten für 4 Portionen:


    2 Eier
    ½ Eisbergsalat
    ½ Bd Radieschen
    ½ Salatgurke
    ½ Bd Schnittlauch
    2 – 3 EL Mayonnaise
    75g Vollmilch-Joghurt
    1 TL Zitronensaft
    Salz
    schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

Die Eier ca. 10 Min. hart kochen. Dann herausnehmen, abschälen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Salat putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in kleine Scheibchen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

Mayonnaise mit dem Joghurt vermischen. Dann den Schnittlauch und den Zitronensaft hinzugeben und ebenfalls vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schneiden und dann mit den vorbereiteten Salatzutaten zu der Soße geben und vermischen.

Guten Appetit!

Anmerkung:

Das Rezept dazu habe ich aus dem Buch „Rezepte für Ihre Party“ vom Moewig Verlag auf Seite 30. Dort wird noch eine Dose Maiskörner sowie Curry als Zutaten aufgeführt. Diese habe ich aber weggelassen.

Der Salat ist sehr erfrischend, das Dressing schmeckt sehr mild und ist eine gute Beilage jetzt zum Sommer.





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