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Chef de Cuisine
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...   Erstellt am 25.11.2009 - 10:56Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Für ca. 4 Personen

30 gr. Pinienkerne
50 gr. Frühlingszwiebeln
50 gr. getrocknete Cranberries
500 ml. Gemüsebrühe
1 Teel. Olivenöl
200 gr. Bulgur
1 ungespritzte Zitrone


Pinienkerne hellbraun rösten.
Cranberries grob zerkleinern, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und im Öl leicht glasig werden lassen.
Mit der Brühe ablöschen.
Bulgur in der Brühe aufkochen lassen, dann die Cranberries dazu geben und ziehen lassen, bis der Bulgur weich ist.
Überschüssige Brühe abgiessen.
Abrieb der Zitronenschale und die Pinienkerne unterheben und den Salat mit einer Gabel auflockern.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, den Salat warm oder kalt servieren.





Signatur
Der Mensch hat den aufrechten Gang viel zu frueh geprobt. Haetten wir noch 100 000 Jahre gewartet - vielleicht waere auch unser Gehirn nachgewachsen.

Loriot


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