Erstellt am 13.04.2007 - 16:51

Brühe


Brühe ist die Flüssigkeit, in der Lebensmittel wie Gemüse oder Fleisch gegart werden. Die Flüssigkeit nimmt dabei den Geschmack der Lebensmittel an und wird dann zur Zubereitung von Suppen, Saucen oder ähnlichem verwendet.

Brühe ist im Handel als Fertigprodukt erhältlich, beispielsweise als Brühwürfel, als Pulver( Instant-Brühe) oder auch flüssig. Siehe auch Gemüsebrühe, Fleischbrühe und Hühnerbrühe.

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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 13.04.2007 - 16:52

Gemüsebrühe


Gemüsebrühe ist die Flüssigkeit, die durch das Kochen von Gemüse gewonnen wird. Sie enthält Vitamine und Mineralstoffe und dient als Grundlage für Saucen und Suppen sowie als Kochflüssigkeit für andere Lebensmittel. Diese schmecken dann aromatischer, da die Flüssigkeit bereits Geschmacksstoffe enthält.

Siehe auch Brühe.

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Erstellt am 13.04.2007 - 16:53

Fleischbrühe


Die durch Auskochen von Rind-, Lamm- oder Kalbfleisch gewonnenen Flüssigkeit, Schweinefleisch wird eher selten verwendet. Sie wird als Grundlage für Suppen oder Saucen verwendet.

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Erstellt am 13.04.2007 - 16:54

Hühnerbrühe


Die durch Auskochen eines Suppenhuhns gewonnene Flüssigkeit. Sie wird als Grundlage für Suppen oder Saucen verwendet.

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