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Naschkatze ...
Sommelier
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...   Erstellt am 10.02.2007 - 20:02Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Für 4 Personen:

2 bunte Paprika
125gr Rucola
2 Zitronen
Parmesan am Stück
12 Scheiben Ciabatta
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
20 Riesengarnelen (oder mehr, wer will)
Pfeffer, Salz, Zucker

Die Paprika halbieren, entkernen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad rösten, bis sie sich scharz färben und die Schale Blasen wirft.
Dann die Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und die Paprika in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

In einer Pfanne etwas Olivenöl heiss werden lassen, und darin das in Würfel geschnittene Ciabatta knusprig ausbraten, in einer anderen Pfanne die Garnelen in etwas heißem Olivenöl kurz anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.

Aus dem Saft zweier Zitronen, ca. 1/8 l Olivenöl, Pfeffer, Salz, fein gehacktem Knoblauch und einem Teelöffel Zucker ein Dressing bereiten, am besten im Shaker.

Rucola, Paprika auf einen Teller, ein paar Parmesanspäne darüber, mit den Garnelen und dem Brot garnieren und das Dressing darübergiessen. Sofort servieren, damit das Brot nicht durchweicht.

Guten Appetit!

[Dieser Beitrag wurde am 10.02.2007 - 20:07 von Naschkatze aktualisiert]





Signatur
Pizza? Zum Frühstück? Ist es nicht ein bisschen zu früh für Pizza?
Für Pizza kann es niemals zu früh sein!
Gilt übrigens auch für Sushi :-)
(Aus dem echten Leben gegriffen :-))




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