TomBerger
Status: Offline
Registriert seit: 17.11.2005
Beiträge: 243
Nachricht senden |  Erstellt am 16.01.2008 - 17:21 |      |
Für echte Brotesser ist herzhafter Brotaufstrich eine unverzichtbare Notwendigkeit. Ohne ausreichende Kühlmöglichkeit ist man da mit Abwechslung aber schnell am Ende.
Es gibt zwar mittlerweile einige Wurstsorten in Dosen, die geschmacklich sogar halbwegs erträglich sind, aber wenn die Mittelmeersonne der Leberwurst erst mal das fett aus den Poren treibt, dann sieht die auch nicht mehr besonders erträglich aus.
Ein sehr schmackhafter Aufstrich kann aber schnell hergestellt werden: einfach eine Dose Thunfisch mit Mayonaise oder Remoulade zu einer Paste verrühren und nach Geschmack würzen.
Thunfisch in Dosen hält sich fast ewig - ich bevorzuge den im eigenen Saft und nicht den in Öl eingelegten. Und Mayonaise und Remoulade gibt's sehr lange haltbar in bequem zu handhabenden Tuben (z.B. von Thomy).
Die Paste aus Thunfisch und Remoulade würze ich mit Zitronensaft, Kapern (Salzkapern von den äolischen Inseln halten viele Jahre lang und sind weitaus schmackhafter als die in Essigwasser eingelegten), reichlich scharfem Curry, und wenn ich Lust habe, schnipple ich auch noch geschmorte Zwiebeln und/oder Paprika dazu. Zuhause hole ich mir noch eine handvoll junger Erbsen aus der Tiefkühltruhe, die ich darunter mische.
Als Variante kann man diese Paste mit Makrelenfilets oder Sardinen aus der Dose statt des Thunfischs ansetzen.
Mahlzeit
Tom
|
