Erstellt am 02.11.2009 - 15:30

Brombeerwein braucht seine Lagerzeit, egal ob frisch oder TK-ware. Lass ihn einfach liegen und probiere ihn im Ende nächsten Jahres. Du wirst dich wundern, was daraus werden kann.

Erstellt am 03.11.2009 - 00:04

Ende nächsten Jahres??? Oh Gott, bis dahin halte ich das Warten garnicht aus... ich hab ja viele Stärken, aber Gedult zählt definitiv NICHT dazu!

Erstellt am 03.11.2009 - 10:24

bei mir ist es auch nicht viel anders, vorallem weil ich jetzt nur weine noch am gären habe, die auch mind. ein jahr liegen sollten!

Erstellt am 03.11.2009 - 15:26

Mach einen Ingwerwein oder Rhabarber, die kann man schneller wegtrinken. In der Zwischenzeit können dann die Beerenweine reifen.

Erstellt am 03.11.2009 - 15:49

jap rhab hab ich schon, auch schon trinkfertig, schmeckt verdammt gut, ist aber süßer ausgebaut!
doch find ich leider schade dass dieser genauso wie der banane nicht lange geschmacksstark bleibt.

hab bis jetzt 3 weisweine und noch keinen trinkfertigen roten deswegen!

möchte mal abwechslung im glas, aber die geduld bekomm ich schon noch!

Erstellt am 03.11.2009 - 16:06

Was auch hilft, längere Lagerzeiten zu bekommen, wäre große Mengen Wein zu produzieren, dann bleibt auch viel für später über...

Abwechslung im Glas, das ist ein Privileg der Fruchtweinhersteller!

Erstellt am 03.11.2009 - 16:23

naja ich hab es dieses jahr geschafft 200l wein herzustellen, bzw. sind noch!
aber immer nur 22-23l von einer sorte, aber dafür hab ich gerade 3 verschiedene ansätze von holunder, ich glaub ich bin dann bedient von holunder!

ich bin ja erst am anfang meiner eigenen herstellung, ich wollte wissen, welche mir schmecken. und ich denke dass ich nächsten jahr größere mengen von einigen früchten herstellen werde, dann wären auch viele probleme gelöst!

mfg

Erstellt am 04.11.2009 - 16:54

Ich hab da ein ganz anderes Problem: Ich hab zwar "nur" 100 Liter am gären, aber ich weiß jetzt schon nicht mehr, wohin ich z.B. mit dem Bananenwein hin soll (32 Liter sind noch "da"). Bis ich die weggepumpt hab (in meinem Freundes- und Bekanntenkreis scheint sich keiner für meine Weine zu interessieren... :undecided hab ich schon die nächsten 150 Liter vergärt!

Erstellt am 04.11.2009 - 17:00

bei mir ist es aber auch so, habe über 100l im keller, hab zum glück genügend platz geschaffen! und noch hundert am gären, bei meinen bekanntenkreis ist das interesse auch nicht ganz so da. die finden dass alle toll und trinken auch wein, aber ich muss immer direkt die zwingen was zu probieren. haben immer irgendwie angst vor dem wort selbstgemacht, auch wenn sie es dann sehen, ist die skepsis noch da. und bleiben dann eher bei den billigen weinen, bzw. weißweinschorlen!

sind halt noch jung!

mfg

Erstellt am 04.11.2009 - 17:02

Du brauchst ein genügend großes Weindepot, damit einige Flaschen auch alt werden können. Wenn das einmal da ist, kannst du die Produktion auf die normale Entnahme herunterfahren. Ständig große Mengen zu vergären, das verhindert schon deine Flaschen- und Lagerkapazität