Erstellt am 02.02.2009 - 10:23

Brombär ist bei mir weit hinten. Erster Abstich vor drei Wochen. Sozusagen den grossen Sumpf vom kleinen Sumpf getrennt. Nun in der Abwartephase.
Am Anfang waren es 22 Liter, nun sind es 18 Liter kleiner Sumpf und 4 Liter grosser Sumpf (da sind noch mindestens 1 1/2 Liter Bär drin). Beim zweiten Abstich werden wir sehen wie wir den Wein aus dem grossen Sumpf herausbekommen.


Gruss WOK

Erstellt am 02.02.2009 - 20:22

Bei Brombär ist es gar nicht so viel bei Dir?

Meine Sumpftrennungen sind also gestern erfolgt. Der nächste Schritt ist Filtern (und den kleinen Sumpf im Ballon lassen).

Ich bin immer der Meinung gewesen, 13% ist so eine Art magische Grenze, wo der Wein widerstandsfähiger ist, weswegen ich bis dahin wollte. Ansonsten reichen mir 11% auch völlig, bei unsereinem muß ja nix mehr knallen

Erstellt am 03.02.2009 - 22:29

Tompson schrieb Ansonsten reichen mir 11% auch völlig, bei unsereinem muß ja nix mehr knallen

Na, na, Du wirst doch nicht vergessen...
Die Korken müssen knallen
Andy

Erstellt am 03.02.2009 - 22:44

Ehli, ich glaube da verwechselst du etwas, wer will schon eine Nachgärung, kann mir vorstellen das das auch bei 11% funktioniert.

Gruß Albert

Erstellt am 03.02.2009 - 22:50

Und schon knallen die Korken.