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matzl0505  1000 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 11.01.2009 Beiträge: 1115 Nachricht senden |
Bei mir auch nicht, aber man ließt doch immer, dass es Gärungsinstabilie Säuren sind. Signatur Wie wird das chemische Element Brom gewonnen? Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei." Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann | |||
Fruchtweinkeller Administrator  Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13386 Nachricht senden |
Ich glaube dass Säureverluste oft genug durch die Tätigkeit von Milchsäurebakkis hervorgerufen werden... Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
Schmidtek 500 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 20.01.2008 Beiträge: 617 Nachricht senden |
Beides is sicher möglich, aber so richtig glaub ich da nicht dran - bei 15 Umdrehungen | |||
Fruchtweinkeller Administrator Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13386 Nachricht senden |
Beim Kochen kann natürlich auch flüchtige Säure abhanden gehen die bei der Gärung entstanden ist. Je nachdem wie viel Stress die Hefe hatte kann das messbar sein. Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
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